TERIYAKI

2017年11月29日

タベアルキスト マッキー牧元「イタリアの郷土料理を食べつくす」@Ostu(オストゥ)



11月28日(火)、日本中の”美味しい”を知りつくしたタベアルキストマッキー牧元氏が東京で人気のイタリアンを巡りながら、シェフの作る料理と厳選したワインを楽しみつつ、イタリア料理をより美味しく食べる為の歴史やトリビア、各郷土料理の特色や背景、オーダーの仕方などの楽しみ方を教えてくれるグルメクラス第2回目が開催され、TERIYAKI美食倶楽部のみなさまと参加しました。

マッキー牧元氏によるイタリア料理講座


第2回目は、東京屈指の人気イタリアン「Ostu(オストゥ)」で学ぶピエモンテ料理。

シェフからの本日の料理の説明やご挨拶をしていただき、どんな料理がでてくるのか期待感がとても高まります。

 

食事会でのコース料理を写真とともにご紹介。

▼第一のパスタ


イタリア産 ボルチーニ茸で和えた自家製細打ちパスタ”タヤリン”

▼第二のパスタ


リゾット アル バローロ

 

▼ワインペアリング

ひとつひとつの料理に合わせてご提供いただきました。

 

▼メインディッシュ


牛ホホ肉を使った”ブラザート アル バローロ” ボレンタ添え

 

▼ドルチェ

苺のメリンガータ

 

自家製の小菓子3点盛り&カフェをいただきながら、最後の総括をマッキー牧元さんより。

次回の講座も要チェックです!

 

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テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

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