美食家たちが集うオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」のメンバーが集まり、大阪・北新地に位置するモダンフレンチの名店「SANADA」を訪れました。北新地のメインストリートにあるビルの1階に佇むこのお店は、かつて現在「Feu」のシェフを務める真田さんが手掛けていた場所で、現在は1995年生まれの若きシェフ本田さんが腕を振るっています。

本田シェフは大阪の「‪SUGALABO‬ V」や東京・神谷町の「‪SUGALABO‬」で修業を積んだ経験があり、また、京都の完全紹介制のお店「ザサカイ」でも働いたことがあります。シェフとしての若さは驚きですが、そのキャリアの経歴もまた見事なものです。店内でパティシエを担当する髙橋さんもまた、東京・銀座の「エスキス」で成田さんのもとで経験を積んだという、実力派です。

私たちが選んだのは、おまかせ25,000円のコース。季節ごとの食材を活かし、さまざまな組み合わせで料理が提供されます。コースの一番最初に供される「ラトビアのキャビア/自家製のブリオッシュ/イタリアンメレンゲ」は、見た目も美味しさも最高級。その美味しさに思わず唸ってしまうほどです。

料理の提供ペースも絶妙で、貸切の場合は大体2時間前後で食事を終えることができます。途中で出されるブリオッシュも絶品で、ついつい食べ過ぎてしまうので、ここはほどほどに自制するのがおすすめです。

北新地という国内でも激戦区とされるレストランエリアで、若き料理人が手掛ける「SANADA」。オープンしてまだ3ヶ月という新店ながら、これから大阪を代表するレストランとしての更なる進化を見続けることを期待しています。今回、「TERIYAKI美食倶楽部」のオフ会で訪れる機会を得て、その潜在能力と可能性を目の当たりにしました。次回の訪問が待ち遠しいです。

以上、「TERIYAKI美食倶楽部」のメンバーとして「SANADA」を訪れた感想をお届けしました。大阪に訪れた際にはぜひ、一度足を運んでみてください。

SANADA(サナダ)
0663425555
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-9 エスパス北新地11 1F
▼お店の情報は下記のリンクから▼
https://teriyaki.me/articles/9083

テリヤキ編集部

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