こちらでは「TERIYAKI Booking」にて予約できる地方のおススメ店を紹介させていただきます。ぜひこの機会にTERIYAKI Bookingで予約をしてみませんか？
1.IZA(イザ) 神奈川
【テリヤキ編集部のコメント】
鎌倉駅から徒歩2-3分の場所にあるイタリアン「IZA」。食材、食器、家具、装画など全てをMADE IN JAPANにこだわって作っている。
カウンターとテーブル席のこじんまりとしたお店で、全部で15品前後を小皿で提供してくれる。どの皿の料理も一工夫も二工夫もされた彩り豊かな料理。15品以上提供されるが2時間ちょっとで終わるのも素晴らしい。今回のメインの肉のソースでは、ドクターペッパーを煮詰めて作ったソースなども出てきて、普段接している食べ物をコース料理に落とし込むという面白い試みもあった。
シェフの芝先さんを筆頭に3名体制で料理、サービスなどを手掛けている。アルコールペアリングはもちろん、ノンアルコールペアリングにもかなり力を入れており、面白い視点でのノンアルコールドリンクもあり食べていて楽しかった。
2ヶ月に1回大幅にメニューが変更されるみたいなので、ぜひ2ヶ月周期で訪れるも面白いと思う。
※TERIYAKI BEST Restaurant 2022 ノミネート
「IZA」の予約はこちらから→https://booking.teriyaki.me/ja/store-detail/115
2.うつしき 石川
【テリヤキスト・紅翠香さんのコメント】
2021年9月に金沢繁華街の静かな裏路地にオープンした日本料理店。店主の村田健斗さんは、ひがし茶屋街の「東山和今」にいらっしゃった方です。店内の「うつしき」には、古語で古きものと新しきものが混在するという意味があるそうで、料理を盛り付ける器には骨董品が目立ち、店主の信条が感じられました。食材は地物に主軸を置き、繊細な季節感を表現します。古民家を改装した店舗は、想像よりも立派な佇まい。凛とした白地の暖簾が掛かっており、和の趣と清潔感が漂います。トータルのボリュームはやや抑えめ。素敵なお店なのに気を張らずに楽しめる点でもツボる人が多そうです。
「うつしき」の予約はこちらから→https://booking.teriyaki.me/ja/store-detail/149
3.実南(ミナミ) 福岡
鍛冶町の鴎外通りに構える日本料理店【実南】。合馬筍や下関の河豚、豊前の赤貝など自然の恵みに富んだ北九州の食材を大胆に用い、素材の個性を最大限に活かす料理、使用されるアンティークの器の数々。北九州の老舗料亭で長年研鑽を積んだ主人による九州らしい日本料理の追求。銀杏の一枚板を中心に作られた和を感じられる店内は主人の料理感を垣間見ることが出来ます。ここでしか感じられない日本料理を是非感じて頂きたい。
「実南」の予約はこちらから→https://booking.teriyaki.me/ja/store-detail/148
4.Chiara(キアラ) 大阪
【テリヤキスト・藤崎まり子さんのコメント】
クラッティーニ出身、永谷知之さんの
イタリア料理店が2019年11月に開店。
カウンター4席、テーブル8席の
家庭的な小さなイタリア料理店。
出来立ての手打ちパスタが楽しめるお店、
メニューはアラカルトでお好みのものを。
個人的には極細手打ちパスタの
タヤリンがお勧めですよ、是非。
「Chiara」の予約はこちらから→https://booking.teriyaki.me/ja/store-detail/161
【テリヤキスト・口福 ヤマトモさんのコメント】
「オクラ入り冷たいスープ」から始まり、アミューズはフォアグラの紹興酒漬けの最中やチャーシューパイ、大根餅。香りのアクセントもあり複雑な味になっています。
「前菜の盛り合わせ」は、味のバラエティーが豊かです。甘エビのヅケがねっとりとして好きな味でした。
また「牛肉のクレープ包み」は、味噌のしっかりした味付け。赤ワインが進みます。
「黒酢酢豚」は、ただの酢豚ではなく、豚ほほ肉を一旦炊いて、下揚げしたものを炒めて絡めてます。
すごく深みのある味です。
味のバラエティに富んでいて、味付けのセンスもよく、近くだったらしょっちゅう行きたいお店です。
「中国菜KHAOS」の予約はこちらから→https://booking.teriyaki.me/ja/store-detail/113
他にも素敵なお店がいくつも掲載されています！ぜひお気に入りのお店を見つけて予約をしてみませんか？
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