福島・浪江ツアー 〜食文化と復興を巡る2日間の旅〜

2024年9月25日から26日の2日間、福島県浜通り地域を舞台に開催される特別なツアーが行われます。このツアーのテーマは「食文化と復興」。震災から立ち直り、新たな発展を遂げる福島の食と文化を、地元の人々との交流を通じて体験する貴重な機会です。

福島の自然が育んだ特産品や、日本酒、地元の伝統料理を味わうことで、復興への取り組みを感じながら福島の魅力を再発見することができます。また、復興の象徴的な場所である「請戸小学校」や「松川浦漁港」を訪れることで、震災の記憶と地域の人々がどのように未来へ向けて歩み続けているかを知る旅でもあります。

ツアーのハイライト:
– 地元産食材を使った特別なディナー
– 請戸小学校やエゴマ農場、醸造所を訪れる見学ツアー
– 福島の豊かな海産物を体験できる漁港見学

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Day 1: 福島の食文化と復興の歩みを辿る

11:30 集合

ツアーの1日目は、11:30に集合してスタートします。参加者が顔を合わせ、共に福島の食文化や復興のストーリーを共有するこの旅は、ここから始まります。

12:00 昼食 – サッポロラーメンたき

最初の目的地は、地元で愛されているラーメン店「サッポロラーメンたき」。看板メニューは、濃厚な味噌ラーメンです。豚骨ベースに魚介の風味を加えたスープが特徴で、ニンニクが効いたパンチのある味わいが多くの客を惹きつけています。昼食では、震災後に復興の象徴ともなった地元のラーメンを味わいながら、福島の食文化に触れます。

13:00 見学 – 請戸小学校

次に訪れるのは、震災の被害を大きく受けた「請戸小学校」です。この学校は、震災からの復興のシンボルとして、地元と共に再建されてきました。復興の過程で、この学校が地域社会にどのような役割を果たしてきたのか、また、震災の記憶をどのように未来へ伝えているのかを学びます。

14:00 見学 – 日本酒醸造所 haccoba

 

午後の見学では、地元で人気の醸造所「haccoba」を訪れます。ここでは、福島の地元産の原料を使い、伝統を守りながらも革新的な日本酒造りに挑戦する姿勢を見学できます。haccobaは、震災後に地域と共に歩んできた酒造りの新しい形を示しており、見学を通じて日本酒に込められた地元の情熱に触れることができます。

15:00 見学 – エゴマ農家 オオタカ農業

次は、福島で有名なエゴマを栽培している「オオタカ農業」へ。エゴマは健康食材としても注目を集めており、この農家ではエゴマ栽培を中心とした地元農業が地域経済を支えていることを学びます。エゴマオイルやエゴマ製品を通じて、福島の特産品に触れることができ、地域資源の重要性についても理解が深まるでしょう。

17:00 スペシャルディナー＠和坐

1日目のクライマックスは、特別なディナーが用意されています。地元の人気レストラン「和坐」にて提供されるこのディナーは、シェフ イ・チュンファンによる6品のコースです。彼は、大阪や東京で活躍してきた若手シェフで、今回は福島の食材をふんだんに使用した創作料理が注目されています。

##### 浪江ツアーメニュー 〜6品のディナー〜

1. **アミューズ: 辛味漬けクリームチーズ**

地元の伝統的な辛味漬けをクリームチーズと合わせた濃厚な一品。スパークリング日本酒とともに楽しめます。

2. **オードブル: 里芋アイスのパンぺリュドゥ**

里芋を使った滑らかなアイスと、フレンチトースト風のパンぺリュドゥ。福島特産のエゴマとエゴマオイルで香り豊かに仕上げています。

3. **ドゥ ジェム: 浪江魚介の浪江パスタ**太麺の浪江焼きそばの麺に、地元の魚介類や貝類をふんだんに使った贅沢な一皿。にんにくの風味が食欲を引き立てます。

4. **ポアソン: 魚介のパイ包み**

ヒラメや季節の野菜（ほうれん草、春菊、アスパラガス、椎茸）をパイで包み焼き上げ、日本酒を使ったトマトソースで仕上げた料理。

5. **ヴィアンド: 福島牛のハンバーグ ソース ヴァン ルージュ**

福島牛を使ったハンバーグを赤ワインソースで味付け。

6. **〆: 浪江米のリゾット 椎茸のコンソメ**

椎茸の旨味をたっぷり吸い込んだ浪江米のリゾット。椎茸とネギの香りが絶妙にマッチしたシンプルな一皿です。

7. **デザート: フルーツのガトー**

いちじく、梨、巨峰、シャインマスカットなど、福島の新鮮なフルーツをふんだんに使った華やかなデザート。

このディナーは、地元食材とシェフの卓越した技術が織りなす特別な体験で、福島の食文化を贅沢に楽しめる時間です。

Day 2: 地元の海と食文化を巡る

10:00 見学 – 松川浦漁港

2日目は、福島の漁業の中心地である「浜の駅松川浦」を訪れます。震災からの復興を遂げたこの漁港では、早朝に水揚げされた新鮮な魚介類が並び、地元漁師たちの活気に満ちています。福島の海産物がどのように食卓に届くのか、その過程を知ることで、地域の食文化に対する理解が深まります。

13:00 解散

松川浦漁港での見学を終え、ツアーは解散となります。福島の豊かな食文化と復興の歩みを肌で感じた参加者たちは、地元の人々の温かさや食材の素晴らしさを心に刻み、2日間の旅を締めくくります。

福島・浪江ツアーのまとめ

この2日間のツアーでは、福島の食文化を中心に、地域が震災からどのように立ち上がり、復興を遂げてきたかを体験することができました。「TERIYAKI美食倶楽部」では、福島県でのツアーを定期的に開催していきますので、ぜひ入会して福島県の魅力を一緒に感じましょう。

テリヤキ編集部

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