今回はTERIYAKI美食倶楽部の会員さんと一緒に札幌の名店を食べ歩くツアーを開催。今回のお昼に訪れたのは、札幌の中心街から少し外れた、円山公園の近くにお店を構える1軒屋のフレンチのお店「Maison de h-l’E´ridan(メゼンドアッシュレリダン)」。

1日に1組限定というなんとも貴重な席の使い方をしている。以前、食べ歩きの友人から札幌で行った方がいいフレンチがあると勧められたのが同店。オーナーの橋本雅祥氏は爺湖ウインザーホテルの総料理長を経験されたり、橋本さんがフランスに滞在中に『オーベルジュ・レリダン』立ち上げに関わったことがある方。

自宅の一部をレストランとして使用しており、メインのカウンターで料理をし、メインまで食べたところで、個室に移動してデセールを食べるというスタイル。シェフの橋本さんも非常に気さくな方で、いろいろと話で盛り上がることも多々あった。

料理は、季節ごとに旬の食材を使用し、絶妙な食材の組み合わせと火入れによって生み出される料理は非常に美味しい。

特に、食べ歩きをしている人なら、より美味しさを感じることができること間違いない。前菜からデセール、サービスまで1人で手際良くこなす橋本シェフの手際のいい仕事に関心する。

札幌のフレンチの中でも間違いなくトップクラスで美味しいと思う。プライベート空間で贅沢な味わうフレンチ。ぜひ、味わってほしい。

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