TERIYAKI

2021年3月30日

【大阪グルメ】バーボンで漬けて作ったプレミアムカツ丼「ニューバーボン」


大阪・玉造にあるとんかつ屋「ニューバーボン」が美味しいと食べ歩き仲間から聞いたので、早速行ってきました。玉造駅から徒歩1分ほどの場所にあるとんかつ屋です。お昼のピーク時間になると少し外で待つくらい。外の看板にはバーボン熟成と書かれており、バーボンに対する愛もすごいです。

「ニューバーボン」の店舗情報はこちらから

住所:大阪府大阪市東成区東小橋1-2-1

https://teriyaki.me/articles/7426

(外観)

(メニュー)

外で待っている間にメニューから選んでおいてください。とのことで、シンプルなとんかつ定食からソースカツ丼までありますが、今回はカツ丼にしました。今回選択したのが、「プレミアムカツ丼」です。バーボンに漬けて仕上げたというとんかつに、卵は平飼い有精卵と茶美豚レアチャーシューを乗せた一品。

(プレミアムカツ丼)

入店してしばらくして運ばれてきたのが上記の「プレミアムカツ丼」。サクサクの衣と肉の旨味がしっかりと感じることができる一品は一口食べたらやみつきになります。甘めのタレと半熟の卵との相性も素晴らしい。

(プレミアムカツ丼 別角度)

別の角度からのプレミアムカツ丼ですが、茶美豚レアチャーシューが丼からはみ出ています。

サクサクの衣と肉の味もバーボンによって漬けたことで肉本来の旨味と風味が増して、ここだけでしか食べれない一品になっていました。

TERIYAKI編集長 浜崎 龍

テリヤキ株式会社 代表取締役。全国各地を飛び回り、本当に美味しい料理を提供するお店の情報を発信している。グルメアプリ「TERIYAKI(テリヤキ)」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」、グルメECサイト「TERIYOSE」などの運用を行う。

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