東京・人形町の2021年4月にオープンした日本料理店「磯田」。日本料理の中でもトップクラスな人気を誇る「新ばし星野」で長年働いた経験のある磯田さんが手掛けるお店。まだ29歳という若さながら、堂々とした立ち振る舞いと食材の持つ美味しさ大事にしながら、意外性のある組み合わせなどが魅力の一品を作り出していく。全体のボリューム感としては軽い印象で最後のご飯で調整できるのも嬉しい。今回訪れた時はちょうど蟹が解禁したタイミングだったので、香箱蟹も出てきました。コースのテンポも素晴らしく、2時間でお会計まで終わるほど。次回は春くらいに訪れる予定です！

 

テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

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