TERIYAKI

2021年11月9日

【人形町グルメ】29歳の若き大将が手掛ける素材の良さを引き出し美味しい和食が味わえる「礒田」


東京・人形町の2021年4月にオープンした日本料理店「磯田」。日本料理の中でもトップクラスな人気を誇る「新ばし星野」で長年働いた経験のある磯田さんが手掛けるお店。まだ29歳という若さながら、堂々とした立ち振る舞いと食材の持つ美味しさ大事にしながら、意外性のある組み合わせなどが魅力の一品を作り出していく。全体のボリューム感としては軽い印象で最後のご飯で調整できるのも嬉しい。今回訪れた時はちょうど蟹が解禁したタイミングだったので、香箱蟹も出てきました。コースのテンポも素晴らしく、2時間でお会計まで終わるほど。次回は春くらいに訪れる予定です!

 

テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

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