東京都内にある完全会員制の焼肉レストラン「WM by WAGYUMAFIA」と、元福岡の中華料理店「巴蜀」とのコラボイベントが開催されました。最高級の和牛と伝統的な四川料理が融合した、これまでにない美味の競演が実現しました。
福岡で人気を集めていた中華料理店の「巴蜀」は、四川料理を提供するお店でしたが、直近で福岡での営業はやめて、今年1年間はポップアップイベントを中心に活動されるとのこと。店名は中国の四川省を表す言葉で、「巴」は四川東部の重慶を、「蜀」は成都盆地を主地域とする西部を指します。店主は1980年代から2000年代にかけての四川料理を最盛期と考え、その時代の伝統的な四川料理を提供しています。
一方、「WM by WAGYUMAFIA」は東京・赤坂にある和牛を使用したレストランで、最高級の和牛ブランドを世界に広めることを目指しています。海外からのお客さんも多く、和牛を使用した料理やエンターテイメント性の高いパフォーマンスも楽しめるお店として評判です。
今回のコラボイベントでは、WAGYUMAFIAが普段から使用している最高級「尾崎牛」を「巴蜀」の荻野さんに提供し、四川料理で全て調理してもらう形になりました。最初から最後まで牛肉を使用したコース構成は流れもよく、四川料理の伝統的な料理の味わいを堪能しながら、和牛の持つポテンシャルも存分に堪能することができました。
今回のコラボイベントでは、和牛と四川料理の魅力をそれぞれ最大限に引き出し、互いに補完しながら新たな美味を生み出していました。今後も期待される「WM by WAGYUMAFIA」でのイベントもお見逃しなく！
テリヤキ編集部
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