福岡のルイガンズで毎年恒例の「DREAM DUSK」が今年も開催されました。通常、夜の部では一流シェフたちがコース形式で料理を提供。昼の部は福岡市内を中心としたカジュアルなお店が一堂に会する形式で展開されました。参加者は1日のイベントを通じて、まるで福岡市内の美味しいお店を食べ歩いているかのような体験を得ることができました。

今年も福岡を中心とした飲食店が集まり、チケット制で色々な料理を楽しむことができました。特にVIP席では、冷房の効いた室内でゆっくりとお酒を楽しむことができ、並ばずにスタッフに頼むだけで料理が運ばれてくるというサービスが提供され、これまでで一番の体験だと感じました

一般エリアも大賑わいで、子供連れが多く参加していました。普段は予約が取れずに訪れることのできないお店の料理を、この機会に気軽に味わうことができたのは、本当に素晴らしい経験でした。

注目すべきは、「焼鳥達人の会」の初登場。東京や大阪では紹介制で参加が難しいこの会が、福岡で開催され、ミシュランガイドで星を獲得した名店や予約が取りづらい人気店から選ばれた焼鳥を堪能できました。

また、FPMこと田中知之氏が選曲した音楽が会場を彩り、リゾート感満載のランチタイムを演出。また、本田直之氏や他のDREAM DUSK出演シェフたちとのフリートークの機会もあり、参加者はシェフたちとの貴重な交流を楽しむことができました。

“DREAM DUSK”は、ただ楽しむだけのイベントではありません。新型コロナウイルスの影響で打撃を受けた地元福岡の飲食業界への支援も意図しており、美食を通じて地元経済の活性化に一役買うことができました。

福岡の美食と音楽が融合したこの特別な一日は、参加者すべてにとって忘れられない体験となったことでしょう。

 

“DREAM DUSK”、昼の部参加されたテリヤキ掲載店一覧

■鳥しき

東京・目黒にある「鳥しき」は、わざわざ時間をかけてでも訪れる価値のある焼き鳥店と言われているほどに、全国各地のフーディーから注目を浴びている人気店。世界で初めてミシュランの星を獲得したお店であり、その独自の技術によって素材の旨味を引き出す。

■市松

大阪を代表する焼鳥店「市松」は、北新地に店舗を構え、凛とした大人の雰囲気が漂う素敵な空間が広がっている。焼き鳥だけでなく、創作料理を堪能することができ、素晴らしい料理の数々を堪能することができるだろう。

■鍈輝

東京・恵比寿にある「鍈輝」は、名店出身である小野田氏が手掛ける焼鳥店。あの『鳥しき』や『鳥かど』で修業を積み、おまかせスタイルで絶品の焼き鳥の数々を堪能することができるだろう。

■麺道はなもこし

福岡県にある「麺道はなもこし」は、個性豊かなラーメンを楽しむことができる名店。ラーメンは3種類あり、最も濃厚なのは「濃厚鶏そば」。極細平打ち麺が絶妙にスープと合わさり、あっという間に完食してしまう。また「月見玉」という麺と卵黄を絡める油そばも絶品。

■清喜

福岡にある「清喜」は、アットホームな雰囲気で肉の旨味をしっかりと楽しめる名店。メインは木下牛を使用したステーキであり、肉の旨味をじっくりと引き出している。福岡で美味しいステーキを堪能するのであれば、ぜひ。

■餃子のラスベガス

福岡にある「餃子のラスベガス」は、遊び心満載の餃子屋。もちもちとした食感の餃子やサイドの魯肉飯など、様々な一品を堪能できる。麺やご飯ものも揃っているため、ちょい飲みからガッツリ食事まで幅広く楽しめるだろう。

■三原豆腐店

福岡の「三原豆腐店」は、豆腐屋の直営店であり、素材の味をしっかりと引き出した豆腐料理を堪能できる。手頃な価格で料理を堪能することができ、オススメ「豆乳ぶっかけ飯」は、出汁も効いていて絶品。また看板メニューの「揚げ出し豆腐」も必食。

■魚ト肴いとおかし

福岡・春吉にある「魚ト肴いとおかし(イトオカシ)」は、活気のある居酒屋。生け簀に泳ぐ鮮度抜群の鮮魚を、目の前で捌き、ライブ感たっぷりで楽める。また朝食の時間帯も営業しており、「刺身定食」や「あら炊き定食」をお手頃な価格で堪能できる。

■黄昏

福岡・大名にある「黄昏」は、マンションの一室に位置し、インターフォンを鳴らして入店する隠れ家的なお店。オランダやフランスのレストランでワインを学んだ経験を持つ女性ソムリエ、手嶋渚氏がセレクトするナチュラルワインが楽しくなること間違いなし。必食メニューは日替わりの自家製カレー。きっとそのカレーにハマること間違いなし。

テリヤキ編集部

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