＜TERIYAKI美食倶楽部＞洗練された食材を、唯一無二の感性で仕上げる「野嵯和(ノザワ)」

こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。

TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。

今回は10月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。

TERIYAKI美食倶楽部の入会ページ▷https://lounge.dmm.com/detail/692/

先日、TERIYAKI美食倶楽部のオフ会を開始させていただいたのは、愛知県名古屋市某所にお店を構える言わずと知れた名店『野嵯和(ノザワ)』。TERIYAKI’s BEST RESTAURANT 2020において、テリヤキストPeragate Charoenpanich (ビア)よりSilverも受賞しており、多くの食通が一生に一度は訪れてみたいと思うほど、予約が取れない人気店となります。今回はその貴重なお店にてオフ会を開催させていただく機会ができ、TERIYAKI美食倶楽部の会員様と一緒にご参加させていただきました。

2008 年にオープンし、完全紹介制であるこちらのお店は、住所・電話番号が非公開であり、看板もないため、決して一見の方では訪れることができません。料理の写真以外は一切撮影禁止であり、訪れた人でなければ、この空間を感じることができないのです。そんなハードルの高いお店で腕を振るうのは、野澤仁嗣氏。

野澤氏は、1963年、愛知県出身。大阪辻調理専門学校を卒業後、名古屋の割烹料理屋で修行する。その後、地元度で独立を果たし、紆余曲折を経て、今に至るのだと言います。同氏が作り出す料理は、非常に独自的な感性が表現されており、まさにこれまで体験したことないような美食体験をすることができます。

大将の野澤氏と女将の2人で営業されており、旬の食材を用いながら、一つ一つの料理にしっかりと手間暇をかけ、意外性のある組み合わせが印象的です。この”洗練された食材の組み合わせ”と”味覚のセンス”が評判の理由だとわかります。料理の至る所にアレンジを組み込んでおり、細部にわたるまでそのプロな雰囲気を感じることができます。

様々な料理を体験させていただきましたが、どれも非常に素敵なものであり、楽しいひと時を過ごすことができました。TERIYAKI美食倶楽部では、このようなイベントを東京・大阪を中心に全国各地でオフ会を開催しております。ぜひこの機会に訪れてみてはいかがでしょうか。皆様とサロンでお会いできることを心より楽しみにお待ちしております。

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テリヤキ編集部

グルメアプリ「TERIYAKI(テリヤキ)」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」、グルメECサイト「TERIYOSE」などの運用を行っています。

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TERIYAKI美食倶楽部は、テリヤキ編集部が運営する人数限定の会員制グルメコミュニティです。都内に限らず全国各地へ、予約を取ることが難しいお店や美味しいと話題のお店に会員の方と一緒に食べに行くイベントを開催しております。従来では、体験出来ないような食体験やTERIYAKI美食倶楽部ならではのイベントへぜひ参加してみませんか。

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