TERIYAKI

2024年1月18日

<イタリアグルメ>4年ぶりに開催された白トリュフハンティング!


<イタリアグルメ>4年ぶりに開催された白トリュフハンティング!

こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。

TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。

今回は11月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。

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<イタリアツアーのその他記事はこちら>

Antica Trattoria della Pesa▶︎ https://salon.teriyaki.me/bisyokuclub/22800/.html

Alessandro Mecca Al Castello di Grinzane Cavour▶︎https://salon.teriyaki.me/bisyokuclub/22800/.html

Grappa marolo 見学▶️https://salon.teriyaki.me/bisyokuclub/22904/.html

Osteria Del Vicoletto▶️https://salon.teriyaki.me/bisyokuclub/22933/.html

今回ご紹介するのは、TERIYAKI美食倶楽部でも名物的な企画となっているイタリア白トリュフツアーの白トリュフを獲りにいった際の記事をご紹介させていただきます。過去にもこのようなイベントを開催しており、コロナの影響もあってイタリア・アルバでの白トリュフハンティングはなんと4年ぶり。

山奥への道をトリュフハンターと愛犬でひたすら歩いて見つけるのですが、目星の木の周辺などにトリュフハンターがここにないか?という指示を出して細かく調べていっていきます。トリュフがあると、犬が掘り進めるのでトリュフハンターが慎重に掘り起こし、探ってみると、なんとそこにはトリュフが。
犬が掘ってる途中にトリュフに傷を付ける恐れもあるので、慎重になって見つけないといけないのが難しいポイントなのだとか。トリュフが見つかった近くは、土までもがトリュフの香りに包まれていました。レストランで見かけるトリュフがこういう形で見つけられて、私たちが食べるところまでの流れるというのを知るのは、非常に面白く、今後のレストランでの味わいも、より一層楽しくなりますね。
こういう機会に食べるだけでなく、生産者やハンターの所に行くのも非常に勉強になるため、このようなイベントは定期的に開催できるようにしていければと思います。このような形で、TERIYAKI美食倶楽部では、海外でのツアーイベントや、東京・大阪を中心とした全国のレストランでのイベント開催などを行っております。ぜひこの機会にみなさまにご参加いただけますと幸いです。
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