【大阪グルメ】中国の未体験を大阪で味わう。予約の取れない名店＜中国菜火ノ鳥＞

こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。

TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。

今回は2月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。

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2月某日に訪れたのは、全国的にも指折りの予約困難であり、グルメな方であれば一生に一度は足を運んでみたいと思う名店【中国菜火ノ鳥】。TERIYAKI美食倶楽部でも過去に何度もオフ会を開催しており、今回は久しぶりの開催となりました。前回のイベントの様子はこちらになります。

北浜駅から程近い場所にお店を構え、今では大阪屈指の人気店として人気を集め、新規での予約は受け付けていないとのこと。シェフである井上清彦氏による、緻密に仕込まれている仕事が非常に素晴らしく、中国の古典料理を現代風にアレンジしたものを堪能することができます。

井上清彦氏は、1978年大阪府生まれ。神戸「小小心縁」で2年半、京都「膳處漢ぽっちり」で4年半ほどの経験を積み、上京を果たします。東京では「中国名菜 孫」や「源烹輪」などで6年ほど修業を重ね、2015年6月に「中国菜 火ノ鳥」で独立を果たしました。

食べるまでわからないほどに緻密な仕事をしている井上氏の料理は、本当に驚きばかりであり、口の中に入れるまで味の想像ができないものも多く、食べていて非常に楽しいひと時を過ごすことができました。広東料理や北京料理の古典文献から、かつて食べられていた中国料理を再現する力が素晴らしく、きっと驚きを隠せないでしょう。

このような形で、TERIYAKI美食倶楽部では、東京・大阪を中心に全国各地でオフ会を開催しております。ぜひこの機会に、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただき、様々なレストランへ一緒に訪れてみませんか？

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テリヤキ編集部

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