東京、小伝馬町の路地裏にある魅惑のビストロ【TROMPETTE(トロムペット)】

東京、小伝馬町にひっそりとお店を構える路地裏の話題のビストロ「TROMPETTE(トロムペット)」。多くの食通が足繁く通いたいと思うほど、魅力的な味わいの品々を堪能できるため、半年以上先まで予約が取れないお店となっております。今回はTERIYAKI美食倶楽部限定で、お店を貸切させていただき、特別にコース形式で様々な料理をご提供いただきました。

東京、小伝馬町駅から徒歩3分ほど。大通りの喧騒も聞こえないほど、閑静な路地裏でひっそりと佇んでおります。オーナーシェフを務めるのは山田 憲二氏。元々イタリアンとフレンチの両方で修行を重ねた山田シェフの料理は、力強さと優しさを兼ね備えた一品となっています。写真の秋刀魚と茄子のテリーヌは、しっかりとした味わいながらも全体が優しく包み込まれるような口当たりで、食べ応えも十分にあります。

こちらの一品は、クスクスを下に敷き、大ぶりのサーモンとクレソンなどの香草をふんだんに盛り付けたもの。多重層となった料理は味わい深く、上から下へと食べ進めるにつれて味の濃淡がしっかりしているのが、非常に魅力的です。

独創的かつ創造性にあふれる料理の数々ですが、ベースはあくまで古典的なフレンチビストロの料理として振る舞っており、正統派な味わいが堪能できます。大ぶりの牡蠣も、しっかりと酸味が効いていて、白ワインとの相性も抜群。まさにお酒が進む一品とはこういった料理を指すのでしょう。

また、単角和牛のタルタルも、他ではなかなか味わえないボリュームです。シンプルな味付けながらも、手間暇かけた工夫がされており、食べることが好きな人にはきっとハマること間違いありません。

最後の料理は、多くの方が注文するフランス産鳩のパイ包み焼き。今回は鳩が苦手な方もいたため、牛も用意していただきました。お肉はパイの中で美しい層を作り、複雑な旨みを感じさせる一品に。まるでパリの下町のビストロにいるかのような気分を味わえました。

最後にスイーツの盛り合わせをいただき、オフ会は終わりに。ボトルでワインを楽しみながら、美味しい料理を堪能できて非常に楽しいひとときでした。ぜひ、美味しいものが好きな方、ビストロ好きの方は「TERIYAKI美食倶楽部」へのご入会をご検討ください。

皆様のご入会を心よりお待ちしております。

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