TERIYAKI

2020年5月17日

【兵庫グルメ】兵庫の広大で変化に富んだ食材を用い、ここだけのオリジナリティ光る逸品を味わう【HAKKEI Restaurant】


【兵庫グルメ】兵庫の広大で変化に富んだ食材を用い、ここだけのオリジナリティ光る逸品を味わう【HAKKEI Restaurant】

 

こんにちは!TERIYAKI編集部です!

本日ご紹介するTERIYAKI掲載店は兵庫県神戸市三宮オープンしたばかりのレストラン『HAKKEI Restaurant(ハッケイ レストラン)』です。地産地消をテーマに掲げ、兵庫の魅力を全面的に表現しているレストランとのこと。その詳細はどのようなものなのか。早速、TERIYAKI編集部が訪れてきました!

 

*TERIYAKIは、東京・大阪をはじめ、全国各地の”絶対に外さない”美味しいお店を検索できるグルメサービスです。まだ世に広まっていない隠れ名店から、グルメな方であれば絶対に訪れるべき名店まで厳選してご紹介しております。

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【兵庫の自然を大胆に活かしたレストラン】

2020年1月末に兵庫県神戸市にてオープンしたレストラン『HAKKEI Restaurant』。店名の「HAKKEI」は、禅語の「白圭尚可磨(はっけいなおみがくべし)」に由来しているとのこと。テーマに掲げるのは「地産地消」。兵庫という多様な気候、変化に富んだ地形を存分に活かし、肉であれば、黒毛和牛で知られる但馬牛や神戸牛といった日本最高峰の牛を使用。また魚介類は瀬戸内海や日本海で新鮮な魚を、山の幸では淡路島や丹波で取れる素晴らしい食材が揃う地域です。

 

【和をベースに様々な料理をテンポよく提供】

そんな兵庫県の食材を使用ししながら、和をベースにした様々な品を提供してくれます。腕を振るうのは、29歳の若手女性シェフ。皿数も10皿以上ですが、テンポよく出してもらえるので、最後を食べ終わるころにはちょうどいいボリューム感と言えるでしょう。 地産地消で兵庫県の食材の良さをしっかりと感じられて、どの料理も完成度が高く美味しかったです。

 

【今年オープンしたレストランの中でも注目度の高い名店


まだオープンしてから日が浅いですが、2020年にオープンしたレストランの中でも注目を集めるレストランの1つだと思います。コースは15,000円からとなっており、季節によって食材が異なるため、その都度値段も変動するとのこと。毎月20日に2ヶ月先まで予約を受け付けているとのことなので、この機会に予約をされてみてはいかがでしょうか。

 

いかがでしょうか、『HAKKEI Restaurant(ハッケイ レストラン)』では、兵庫の良さを存分に知ることができる素敵なお店となっています。ぜひこの機会に食べに行かれてみてはいかがでしょうか。

 

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