東京・六本木にあるテリヤキが運営している「テリヤキラボ」にて期間限定で開催しているポップアップレストラン。シェフの児玉智也さんは国内の有名店やフランス、デンマークの星付きのレストランで働いた経験のある凄腕シェフです。
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今回は約2ヶ月近く児玉智也さんが1人でキッチンに立ち、1日6名限定で「発酵」をテーマにしたコース料理を提供してくれる。12,000円(税抜き)で約10品近くをコース形式で楽しむことができる。料理は今流行りの高級食材やSNS映えを意識した料理ではなく、一皿一皿しっかりと食材との組み合わせを意識した料理が特徴。
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(雲丹 根セロリ コーヒー)
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(カンガルー 牡蠣 くるみ)
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(アオリイカ トマト イチヂク)
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(リドヴォー イースト 春菊)
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(帆立 とうもろこし 白菜)
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(小麦 麹 バター)
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(金目鯛 リベッシュ カブ)
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(フォアグラ 花粉 いちご)
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(豚 プラム マスカルポーネ)
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(ミルク フェンネル コンブチャ)
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(メロン バニラ イチヂクの葉)
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(人参 ホワイトチョコ パッションフルーツ
パンケーキ ルバーブ 練乳)
この品数を提供して、この価格で味わえるというのはなかなかありえない。どの料理も一口食べると今まで体験したことがない「驚き」を味わえること間違いなし。9月末まで開催予定なので、ぜひこの機会にご参加されてみてはいかがでしょうか。
予約の詳細はこちらから。
https://booking.teriyaki.me/ja/store-detail/55
テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎 龍テリヤキ株式会社 代表取締役。全国各地を飛び回り、本当に美味しい料理を提供するお店の情報を発信。グルメアプリ「TERIYAKI(テリヤキ)」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」、グルメECサイト「TERIYOSE」などの運用。
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