京都・祇園四条駅から徒歩5分ほどの場所にある和食のお店「前田」。店内での写真撮影は禁止なので、料理写真はありません。料理は、全部で13-15品程度で品数多めのメニュー構成。どの料理もシンプルに食材の良さを引き出しつつも、時折他店ではあまり食べることもないような、素晴らしい組み合わせで提供される料理を楽しむことができる。

大将の前田さんが基本的に一人で料理をされていて、徹底的な仕事ぶりは本当に素晴らしい。今回訪れた時は、僕ら含めて3組で、それぞれが食べるペースもバラバラだったが、それでもそれぞれに対応し、料理を提供してくれる。

シンプルに美味しいと思えるのは当たり前で、それを超えてくる創造性や仕事の早さなど素晴らしかったです。

テリヤキ編集部

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