富山市内のホテル「リバーリトリート雅樂倶」内にお店を元々構えていた「レヴォ」が富山県利賀村の山奥に移転し、富山駅から車で行っても1時間30分以上かかるという場所に。
日本では珍しい大人数入るレストランでオープンキッチンになっており、スタッフも10名ほどいるので常に活気もあり、見ていて楽しい。料理は富山の山の幸の食材だけでなく、海の旬の食材も提供され、山菜も自らで採りに行くという。
素敵な食材だけでなく、シェフをはじめとすると料理人の方々のアイデアを料理に落とし込む力は素晴らしくどの時期に訪れても毎回感度する。宿泊もついているので、プライベートで訪れる方には泊まられるというのも一つの選択肢だと思う。
夜は富山市内に戻ってきて、人気イタリアンのお店「ひまわり食堂」に。ひまわり食堂では、シェフの田中さんがじっくりと炭火で焼き上げる肉が非常に美味しく、どの料理もイタリアンという枠を超えた田中さん料理になっている。
「ひまわり食堂」は今回が初めてだったので、ぜひ違う季節も伺ってまた美味しい料理を食べてみたい。
富山を巡るのは今回がほぼ初めてだったが、非常に良いお店が多くあるので、今後も【TERIYAKI美食倶楽部】ではどんどん地方ツアーを組んで行きたいと思います！ぜひ、入会して一緒に食べに行きましょう！
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テリヤキ編集部
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