TERIYAKI

2016年2月17日

ホリエモンの裏メニュー【俺の「無茶ぶりグルメ」アメリカンクラブハウスのスペアリブと納豆のアジアンピラフ】を堪能する会！

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2015年12月28日(月)、TERIYAKI美食倶楽部会員と訪れたお店は目黒の都立大学駅からほどなく歩いたところにある「アメリカンクラブハウス」。

あのホリエモンこと堀江貴文さんがお店に「無茶ぶり」なリクエストをして作成してもらっていた「裏メニュー」を、「無茶ぶりグルメ」企画としてホットペッパーグルメのネット予約限定でご用意いただくというスペシャルメニューがテリヤキ掲載店の6店舗で行われた。( HOT PEPPERグルメ「ネット予約限定「無茶ぶりグルメ」特集！」 )

そのうちの１店舗、「アメリカンクラブハウス都立大学駅店」で堀江さんが無茶ぶりしたのは、名物スペアリブと納豆を掛け合わせたピラフ。

納豆とスペアリブのという意外性のある組み合わせだが、果たしてどんな味がするのか？と、想像を膨らませながら高揚感を持ってTERIYAKI美食倶楽部メンバーとともにお店へ。

今回は全7品。

■揚げジャコのポリポリサラダ

 

新鮮なサラダの上に揚げたてのジャコをのせたもの。

　揚げジャコのほどよいポリポリとした食感が良いアクセントとなっている。

■タコのカルパッチョ

タコの歯ごたえがぷりっぷり。グリーンソース

■牡蠣の殻焼きインペリアル風

旬のぷりぷりの牡蠣にカレー風味のマヨネーズソースを塗って焼いたもの。

 

■渡り蟹のスパゲッティー

渡り蟹の旨みを凝縮したトマトソースは、絶品！！

■特製みそのスペアリブ

お店情報によると、アメリカンクラブハウスのスペアリブは厳選した国産ブタ肉を使用している。

柔らかな肉質と素材の旨みをそのまま楽しめるように、独自の手作りの調理法で、余分な脂質を半減させたヘルシーでデリシャスな仕上がりとなっており、コラーゲンも豊富なのだ。

骨に沿ってナイフを入れると、するすると、ホロホロとお肉が外れていく、、、、！

こんなにも骨からいとも簡単に外れるお肉をみたことがない、というほど柔らかい。

口に運ぶ前から柔らかさが存分に伝わって来るため、どんな味なのか期待がどんどん高まる。

はやる気持ちを抑えながらひと口食べるとそこには、味噌の風味とさまざまな調味料がミックスされた甘辛味が、絶妙のバランスで待ち構えていた。

■スペアリブと納豆のアジアンピラフ

隠し味は納豆！？名物スペアリブ入りピラフ

大胆にカットした自慢のスペアリブをアジアンテイストのピラフに仕立てました。スペアリブを焼き上げる際に溢れ出す肉汁と醤油ベースの特製だれ、さらには隠し味的に忍ばせた納豆の風味で炒めるごはんはヤミツキの美味しさ。仕上げにのせた温玉を少しずつ絡めて。。。

堀江貴文さんからのコメント：

「アメリカンクラブハウスの特製チャーハン」。

骨からボロリと取れるこの店の名物スペアリブの醤油味を贅沢にカットしてチャーハンに混ぜてみたという一皿。

従業員の賄い飯としても好評らしい納豆チャーハンとのコラボレーションがたまらない。スペアリブの特製ソースをたっぷりと絡めて食べると最高だ。

■アップルパイ・アラ・モード

このパイの何よりも魅力的なところは、３日間もかけて生地を手作りし、パイ特有の作り方である「折って重ねて」を何度も繰り返し、最終的には243層にしているからどこにもないサクサク感が味わえること。

さらに、注文が入ってからなんと25分もかけて丁寧に焼きあげているそうだ。 だからこそ、出てきた時にはアツアツでサクサクなパイが味わえる。

熱々のパイ生地と上にのった冷たいアイスクリームと５種類のトッピングソースとの組み合わせがまたなんとも言えなく美味しいのだ。

今後の美食倶楽部の動向に注目！

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アメリカンクラブハウス　都立大学駅店

営業時間：[昼][月~金]11:30~14:00 [土/日/祝]11:30~15:00 /[夜]17:00~23:00 (22:00L.O.)

住所：東京都目黒区中根2-10-1

TEL: 0337250787

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