TERIYAKI

2018年8月20日

「一期一会」の出会いを大切に。日本の豊かな恵みを惜しみなく使用する隠れ家的な日本料理店『南青山いち太』


●日本の恵みを五感で楽しむ日本料理店『南青山いち太』

東京でもトップクラスの上品で洗煉された街、青山。もちろん飲食店においても、珠玉のお店が軒並み連ねている。中でも和食は聖地とも言われるほど。本日、美食倶楽部で訪れた『南青山いち太』は、青山を代表する和食店の1つだ。

2014年秋に、青山三丁目交差点からほど近い一等地に開店。大通りから少し路地に入った敷地内のアプローチを経た所にお店を構えている。まさに隠れ家と言ったところだろう。

『南青山いち太』の大将である佐藤太一氏は、独立する直前まで新宿にある割烹『大木戸 矢部』で、修行をしていた。

佐藤氏は「日本の豊かな恵みに感謝し料理する。今日の出会いは、二度と巡っては来ないたった一度きりのものです。」というコメントと共に、「一期一会」の出会いを大切にしている。

●日本の豊かな恵みを存分に楽しむ

肩肘張らないカジュアルな内装をしている『南青山いち太』。食材の個性を見極め、的確な料理を感じることができるとのこと。春は筍、夏は鱧、秋は秋刀魚、冬は白子や蟹など、四季折々の食材を使用して丁寧に調理する。繊細に作り上げた数々の料理を天井の高い広々とした空間で、堪能することができるのはここだけだろう。

(秋刀魚)

夏も終わりに入りかけたこの時期から、同店では「秋刀魚」を堪能することができる。一足早く秋を感じることができるのは、食材にこだわりを持っている同店だから成せる技だろう。他にも「甘鯛」や「毛蟹 たまご 冬瓜」など、

(他の料理)

魅力的な食材の数々。体も心も満足すること間違いなし。

そして何と言っても外せない一品が、

(蕎麦)

〆の「十割手打ち蕎麦」だ。蕎麦の上質な香りが鼻孔をくすぐる。力強さが凝縮されたツユとも相性がよく、これを食べるためだけにでも訪れたい。

(ゴマだれ蕎麦)

また「ゴマだれ蕎麦」も非常に絶品。

●TERIYAKI美食倶楽部だからこそ。

一度訪れたら『南青山いち太』の虜になること間違いなし。カウンター席も個室もあるため、様々なシチュエーションで楽しむことができる。しかし既に予約困難なお店の一つである同店。

しかしTERIYAKI美食倶楽部に入会すれば、『南青山いち太』に行けるかもしれない。この機会に入会されてみてはいかがだろうか。

TERIYAKI美食倶楽部では、全国各地でほぼ毎日食事会が開催されています。ぜひ入会して一緒に美味しい料理を堪能しに行きましょう!

テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

全国各地を飛び回り、本当に美味しい料理を提供するお店の情報を発信。グルメアプリ「TERIYAKI(テリヤキ)」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」、グルメECサイト「TERIYOSE」などの運用。

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